Na początku praktyk młodzież została zapoznana z zasadami bezpieczeństwa i higieny pracy oraz z organizacją pracy w obiektach gastronomicznych. Uczniowie poznali wyposażenie kuchni, różnego rodzaju urządzenia gastronomiczne oraz zasady ich prawidłowej i bezpiecznej obsługi. W trakcie zajęć praktycznych ćwiczyli podstawowe techniki kulinarne, w tym krojenie i rozdrabnianie półproduktów, a także różne metody obróbki wstępnej warzyw i owoców.
Podczas praktyk uczniowie przygotowywali różnorodne potrawy, takie jak surówki, sałatki, zupy, sosy oraz przekąski. Wykonywali także dania z warzyw, mięsa i ryb, ucząc się właściwego doboru sprzętu gastronomicznego oraz odpowiednich technik obróbki termicznej. Poznawali charakterystyczne przyprawy kuchni greckiej i uczyli się dopasowywać je do konkretnych potraw, dzięki czemu poszerzali swoją wiedzę kulinarną i poznawali elementy lokalnej tradycji gastronomicznej. Ważnym elementem zajęć było również utrzymywanie porządku na stanowisku pracy oraz właściwa organizacja pracy w kuchni.
W trakcie praktyk uczniowie rozwijali także umiejętności związane z obsługą konsumenta. Uczyli się przygotowywać sale restauracyjne na przyjęcie gości, projektowali i wykonywali różne rodzaje nakryć stołów na przyjęcia okolicznościowe oraz dobierali odpowiednią zastawę i bieliznę stołową do charakteru wydarzenia.
Młodzież zdobywała również doświadczenie w bezpośredniej obsłudze gości w barze, bufecie i sali restauracyjnej. Ćwiczyła różne techniki serwowania potraw, komunikację z gośćmi oraz zasady profesjonalnej obsługi kelnerskiej. Dzięki temu uczniowie mogli poznać standardy pracy w gastronomii oraz rozwijać umiejętności pracy zespołowej i odpowiedzialności za powierzone zadania.
Praktyki zakończyły się podsumowaniem zdobytych doświadczeń, ewaluacją działań realizowanych podczas pobytu oraz wręczeniem uczestnikom certyfikatów potwierdzających udział w zagranicznych praktykach zawodowych. Wyjazd był dla uczniów cenną okazją do zdobycia nowych umiejętności, poznania kultury i kuchni greckiej oraz rozwijania kompetencji zawodowych w międzynarodowym środowisku.
